GO VEGAN !!
REPAS DE MARIAGE VEGAN : LA tendance 2019/2020 !!
Quels sont les choix culinaires vegan que vous proposerez à vos invités ?
Casse-tête chin...heu VEGAN ! Traiteur vegan, cocktail vegan, buffet, menu végétariens/végétaliens, cuisine allégée, sans gluten, sans lactose sans, sans, sans ....
Bref, cuisine saine et authenticité !
Voici quelques indications de la part de Votre Wedding Planner qui pourraient vous être utiles pour le menu du grand jour !!
“Veganfreestyle de l’apéro au dessert”
Le cocktail :
Puisque nous sommes de plus en plus nombreux à nous soucier de notre hygiène de vie, nous allons miser sur l’équilibre de l’apéritif.
Les possibilités sont infinies !
Des tartinades bien relevées, des pizzettes, des légumes séchés (en lieu et place des cacahuétes !) chips de betterave ou vitelote, houmous, bruschettas, verrines mini-burgers à l’avocat, salades variées, gaspachos.
Oui oui, il est possible de se régaler avec simplement des legumes, des fruits et différents condiments, herbes et épices !
- Que boire ?
Fontaine de Rosé de Provence - Fontaine de Pastis - Fontaine de Mojito – Fontaine de Citronnade – Fontaine d’eau fraiche et Fontaine à la rose…
Les fontaines à eaux florales remportent un franc succès, certaines marques de bières (Heineken ou Guiness) sont clairement Vegan et, bien sur, des vins bio certifiés Agriculture Biologique que vous choisirez chez des producteurs locaux .
N’oubliez pas les smoothies frais realises avec des fruits de saison et des jus de cranberries.
Le repas :
Les recettes vegan ont la côte, aussi appétissantes que rassasiantes !!
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Les protéines végétales sont la grosse tendance émergente :lentilles, houmous, quinoa, fève de soja (riche en fer) , tofu, concombre ....
Bowls, ragouts, soupes, salades, burgers veggie vont vous en mettre plein la vue ! -
Sabji de chou-fleur aux noix de cajou, ramen aux épices, spaghettis à l’ail et au kale ou encore falafels aux herbes fraîches , pour ne citer que cela, ces petites merveilles raviront les papilles de tous vos invités, qu’ils suivent un régime sans gluten, sans viande ou sans graisse !
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Les saveurs du Moyen-Orient et de l’Orient sont plébiscitées dans les repas de mariage, les épices, les sauces relevées et aussi les spécialités libanaises, syriennes, coréennes , synonymes d’équilibre et de convivialité !
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Et les fleurs !!!..n’oubliez pas qu’elles sont comestibles et digestes !!
Pétales et pistils, la gamme est surprenante : basilic, bourrache, mélisse, bleuet, capucine, angélique, souci, pâquerette, lavande, verveine, lilas, hibiscus, menthe, pensée et...timide violette !
Et pour votre dessert,
Un Wedding Cake vegan, bien sûr, accompagné d’un gâteau banofee vegan, d’un sorbet coco vegan et son carpaccio d’ananas, de macarons amande/fleur d’oranger vegan , de quoi régaler les plus difficiles de vos invites !
Penser et créer un menu entièrement végétal, c’est s’amuser : jouer sur la présentation, la coupe des légumes, les cuissons, les associations de saveurs et de couleurs.
C’est faire honneur à notre passion, tout en étant conscient des enjeux environnementaux ; laissez-vous surprendre par la cuisine végétale, et surtout soyez curieux !
Le Brunch :
Ca y est !!! Vous voilà mariés …
Et vous avez envie de prolonger ces instants magiques avec vos familles, amis, invités ? Proposez leur de rester avec vous jusqu’au dimanche après-midi et de partager un BRUNCH. VEGAN.
Vous pouvez demander à votre traiteur « favori » (celui qui a composé votre repas de mariage vegan) d’établir un devis autour de produits locaux, bio, de saison.
Que pensez-vous de ce qui suit ?
• Granola aux oléagineux : flocons de céréales complètes, fruits à coques (noix, amandes, noix de cajou, noisettes…) sirop d’agave, de riz, compote de pommes, huile végétale (coco, colza, tournesol)
• Pancakes végétaliens super moelleux : lait végétal, compote de pommes, sucre de canne ; en accompagnement, fruits frais, sirop d’érable, confitures.
• Cake salé aux olives et tomates séchées : lait végétal, farine de blé ou d’épeautre.
• Tartines de houmous, confit d’oignon .
Et encore :
*Tofu brouillé aux légumes
- Boulettes de lentilles et légumes
- Samoussas courgettes menthe et citron
- Focaccia au romarin
- Bagels à la crème d’avocat
- Et des salades de lentilles vertes, pommes, noix de pécan (en hiver), taboulé (en été), des légumes cuits à la plancha, des pommes de terre en papillottes, des épis de maïs grillés.
Envie de douceurs ?
Des scones aux raisins secs, du pain perdu, des pancakes, du crumble pommes-framboises-coco, brioche vegan à la fleur d’oranger, donuts au citron, banana bread et autre pâte de praliné raviront les palais les plus difficiles et les plus délicats !
Côté boissons, des smoothies frais, jus de cranberries, limonade, thés bio, cafés d’Ethiopie.
N’oubliez pas qu’il existe une grande variété de food-trucks, du végétarien au végétalien, en passant par l’asiatique, le mexicain, le bio, le burger vegan et autres.
